广告联盟网

 找回密码
 注册
查看: 1678|回复: 1
打印 上一主题 下一主题

红酒的品酒原则

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2013-1-31 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
红酒的品酒原则,一般的红酒的品鉴就是那几步,醒酒,观酒,闻香,品酒,舌尖触及酒液的时候,那种微妙的感觉,身在其中你才能懂。
红酒的品酒原则:
适合的温度突出的特色,一般红酒的温度在18至21摄氏度之间是最佳状态,红酒冰镇过后,红酒丹宁特性会比清凉室温下的更为显著,所以味道较涩。
与氧气接触释放出最美芳香,尘封多年的佳酿,刚开瓶怎么都会有异味出现,要唤醒他,找出它的本真清香,在醒酒器中静待不久,随着红酒氧化的扩大,浓郁的香味就流露出来了。
观酒识别它存放了多久,红酒的那种足以撩人心扉的红色,将酒杯横放斟酒至不溢出,在光线充足的地方放在白纸上,观看红酒的边缘判断酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
浅饮慢品,让酒在口腔内多留一会,拿起酒杯深嗅红酒的幽香,浅酌一小口让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。
品酒的顺序一般是从新到陈,既然是品酒当然会有对比,先新后陈,先淡后浓,这样才能品出红酒的不同,才能感受不同的风味特色。


2#
 楼主| 发表于 2013-2-18 | 只看该作者
其实有些规则,在某些时候还是很有用的呢。。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|广告联盟网  

GMT, 2024-10-31 , Processed in 0.060877 second(s), 19 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2005-2021 www.ggads.com GGADS 广告联盟网

快速回复 返回顶部 返回列表